Polish

Department of Veterinary Protection of Public Health

Food Quality Assurance Systems

Status przedmiotu: fakultatywny

Wymiar zajęć: wykłady 5 godzin, ćwiczenia 10 godzin

Przewidziany do realizacji w semestrze zimowym (11), ze Studentami VI Roku Wydziału Medycyny Weterynaryjnej.

 Miejsce realizacji przedmiotu: Katedra Weterynaryjnej Ochrony Zdrowia Publicznego. 

            W ramach wykładów i ćwiczeń studenci zapoznają się z przesłankami opracowania i wdrażania systemów zapewnienia jakości żywności w zakładach przemysłu spożywczego. Poznają, podstawową terminologię z zakresu zarządzania, jakością i systemami jakości takimi jak HACCP, ISO-9000, BRC, IFS.

 

Osoba odpowiedzialna za realizację przedmiotu:

dr hab. Agnieszka Wiszniewska-Łaszczych, prof. UWM

e mail: aga@uwm.edu.pl